Nuestra historia
La Table de Coco empieza con Coco. Comerciante desde los 20 años, pasó más de veinte años en el textil, trece de ellos como responsable de la tienda Jeans Center de Nîmes. Después llegaron las ganas de cambiar de vida y de cocinar para los demás.
La formación
Para aprender su nuevo oficio, Coco se formó con Guillaume Bescond, varias veces subcampeón de Francia de hamburguesas. Él le enseñó las bases y le transmitió la receta de la Bronx, que sigue en la carta. Todas las demás hamburguesas las hemos creado nosotros.
Mayo de 2023
Abre un primer pequeño restaurante de 30 m² en Saint-Christol-lès-Alès, su pueblo de adopción. El boca a boca hizo el resto, y el diario local Objectif Gard tituló: «La nueva Table de Coco triunfa cerca de Alès».
Agosto de 2025
Nos mudamos al 40 avenue du Général de Gaulle: 140 m², dos comedores y una terraza tranquila. Por fin podemos recibirle en la mesa, solo, en familia o en grupo. Y seguimos con la comida para llevar, por supuesto.
2025 y 2026
Restaurant Guru nos nombra mejor restaurante de comida rápida en 2025 y mejores hamburguesas de Saint-Christol-lès-Alès en 2026. Y en 2026 superamos las 400 reseñas en Google con una nota de 5 sobre 5, algo poco común en Francia. Seguimos dando lo mejor de nosotros para prepararle las mejores hamburguesas.
Nuestra forma de trabajar
Una carta corta, y producto fresco
Unas pocas hamburguesas fijas y una hamburguesa de la semana: una carta pequeña es lo que nos permite prepararlo todo con productos frescos. Carne de ternera fresca servida poco hecha (salvo que la prefiera de otra manera), queso de cabra de las Cevenas, cebolla morada confitada casera y el pan de Le Moulin Cévenol, una panadería de Alès: tres premios en el concurso Gard Gourmand 2025, entre ellos un 20/20 para su baguette tradicional.
El sabor de Córcega
Nos enamoramos de Córcega, así que la ponemos en nuestras hamburguesas: coppa, lonzo, jamón curado y salchichón a las hierbas de una charcutería corsa, tomme de oveja, queso de cabra y de oveja y cabra de un quesero de la isla. Y sobre las patatas caseras, hierbas del maquis que compramos directamente allí.
En familia
Coco en la cocina, Pierre en la sala, sirviendo y atendiendo sus pedidos por teléfono. Le recibimos como en casa.
El vino, nuestra otra pasión
A los dos nos encanta el vino, y es Pierre quien elige cada botella: vinos de la zona, de otras regiones de Francia y del extranjero, para todos los gustos. Renueva la selección a menudo, así que no dude en pedirle consejo.
El abuso del alcohol es peligroso para la salud. Consúmalo con moderación.
Premios y prensa
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Récompense du critique Christophe Stuber
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Mejores hamburguesas de Saint-Christol-lès-Alès
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Mejor restaurante de comida rápida
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La nueva «Table de Coco» triunfa cerca de Alès (artículo en francés)
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